Tikka masala, una mezcla de especias muy popular en la cocina india, de aroma envolvente y color cálido. Reúne comino, cilantro, jengibre, cúrcuma, pimentón y otras especias para un sabor especiado, redondo y reconfortante, con un punto picante muy suave.
Cómo usarlo: sofríe cebolla y ajo, añade una o dos cucharadas del masala y rehoga unos segundos. Incorpora el pollo (o garbanzos, verduras o paneer), un poco de tomate triturado y nata o leche de coco, y deja cocer a fuego suave hasta que la salsa espese. Sírvelo con arroz basmati o pan naan.
