El rey de las especias, ese picor recién molido que lo cambia todo.
Pimienta negra en grano, fruto verde de Piper nigrum secado al sol hasta arrugarse y oscurecerse. De aroma intenso y afrutado, su picor es vivo y aromático, mucho más expresivo cuando se muele al momento.
Cómo usarla: la especia más versátil de la despensa. Recién molida sobre carnes a la brasa, ensaladas, pastas, huevos, sopas y prácticamente cualquier guiso. Úsala en grano entero en caldos, escabeches y marinadas. Para una salsa a la pimienta, machaca los granos y añádelos a la nata al final.
De esos imprescindibles que dan gusto tener siempre a mano, ya sea en bolsa, bote o molinillo.
