El plato del norte de África que se hace en un periquete y queda esponjoso, esponjoso.
El cuscús es sémola de trigo duro en pequeños granitos, un clásico de la cocina magrebí. De sabor suave y neutro, es el lienzo perfecto para acompañar todo tipo de guisos, verduras y carnes, y absorbe de maravilla los jugos y especias del plato.
Cómo prepararlo: pon el cuscús en un bol y añade la misma cantidad de agua o caldo bien caliente (una taza de cuscús por una taza de líquido). Tapa y deja reposar 5 minutos; después suéltalo con un tenedor y añade un chorrito de aceite de oliva. Sírvelo con verduras salteadas, pollo, cordero, garbanzos o como base de ensaladas frías con hierbabuena y limón.
