Comino en grano, las semillas secas de la planta Cuminum cyminum. De aroma cálido, terroso y algo amargo, con un punto cítrico, es una de las especias más queridas de la cocina mediterránea y norteafricana.
Cómo usarlo: tuéstalo ligeramente en seco y muélelo al momento para sacarle todo el aroma. Imprescindible en pucheros de garbanzos y lentejas, en el adobo de las "pinchitos" y carnes, en hummus, cuscús y salsas especiadas. Empieza con 1/2 cucharadita y ajusta.
Una especia humilde que da carácter a los platos de cuchara.
